記錄一下，這應該是第90顆貝果了，這次試了包餡，有新的體驗。
八個一盤，看來是勢在必行了。所以這次就一次來16個吧。這次也試著把葡萄乾加進去，試了好多種方式，看看能否找出喜歡的方法。
第一盤，中間那兩個，就是漏太多水，所以桿不長，不過後來覺得這樣也滿可愛。之後說不定會試試這樣的大小。
出爐。
第二盤，中間那兩個包的是蜜漬玫瑰。沒想到這餡的含水量更高。一整個不好包。
烤出來還破皮。漏餡。
來看一下橫切面。帶紫色的就是玫瑰餡。想不到竟非常地好吃！
來看看餡的怪樣子。凸好大一角。
擠在裙子的地方。
其實應該要在中間最好吃吧。
這個就是捲兩次都中同一個位置，可以看出捲的麵團在中間。
原本以為餡在最中間很好，但橫切面會發現不好夾料。在最外圈也不好，會影響造形。所以應該要均勻分布在貝果的裡。上次那爐有試老師教的斜放，但是這次則想要橫麵團跟一整排的放。麵團桿橫的是個方法，但速度快不起來一整排的放也不錯，但是會集中在某一個圈上。現在有點瞭解老師說的斜放的用意。
還有，用餡不要太貪心，其實量剛好才會好包。水份要少才會好包。