這食譜不奇怪，但發酵過程比較怪一點。太久沒做，有點忘了一些順序跟時間的分配。想當然爾失敗。失敗要計錄下來，以做之後的參考。
這資料是有DVD的。自己試做做個記錄。
首先是基發，資料是說，基發短，氣孔均勻像台式麵包。
這次雖然是用T65，但是，水量跟粉量的比，有特別小心的降低（從70%-65%>，所以整形來說不會太麻煩，之前試過70%，跟本是種懲罰啊。
這此要直放。這次整形的不錯。
出爐後。竟沒有在正確的位置裂口，很失敗。
刀子切過有沾黏痕積，看來真的很難吃。
做一些記錄，
打好麵團，用塑膠袋蓋著靠盒子基發。（這個下次要改，改成不靠邊。）
基發是造成孔洞。後發則是裂口（這還要多方測測。）
這次烤程
250/250 加熱，入爐後250/230
十分鐘後排氣，改230/200
約要烤25分