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加了奶油的貝果–吳寶春的新書食譜

2014年10月28日 發表評論 閱讀評論

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這本書很好看唷,有故事,有食譜。我是為了貝果才買的,裡頭除了貝果食譜,還寫出了他的經驗。

這食譜要蛋也要奶油,所以,我先做八個試試。昨到一半,就覺得這貝果應該會澎很大一顆。果然~

煮麵團時,整個浮很高,麵團很大,一次最多也只能煮三個。不像之前可以煮到四個。

出爐嘍。可能是水量比較少,接口黏性低,所以有些裂。也因為糖多,所以顏色也比較深一點。

橫切的樣子。左邊兩個黃色的是我從外面買回來比較的。看起來組織很像,吃起來也很像。但是可能是我水煮時間較久,所以口感上,我做的表皮還是比較韌一些。

加了奶油我就真的不愛了。有點失望。整盤我吃了兩個,其他就送給來上課的學生家長。想不到竟頗受好評。之後,總共又做了三十個這一版本。

這這這。看來我需要改一改配方,看能不能拿掉奶油跟雞蛋。

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