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第一個免揉歐式麵包

2013年11月23日 發表評論 閱讀評論

這是我人生的第一個麵包。

食譜很簡單,是網路上找來的。

高筋麵粉:200g
水:170g
鹽:3g
即時酵母:1/8小匙

步驟:所有材料和到看不到粉,蓋上保鮮膜等14小時。考前成型後再發酵1小時。預熱到220度。裝入康寧鍋後,連鍋連蓋進考箱烤25分,開蓋後再考10~15分上色。

看起來就一整個好簡單好簡單。但是,第一次手忙腳亂,第二次發酵沒做,成型也做得亂七八糟。不過,結果還算滿意。

剛做好的麵團

發酵後,準備成型

丟入康寧郭蓋好,準備二次發酵(這次做忘了這步驟)

送入烤箱

最後成果

切開的樣子,旁邊是隔天的麵糰。

第一次做總是手忙腳亂,更不要說還有小孩在旁邊說要摸摸看麵糰,要玩玩麵粉。沒有整形後的發酵,所以發不太起來。除此,空氣沒排,還有手粉使用太多。不過,味道還算可以。

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  1. wface
    2013年11月23日09:27 | #1

    強大~