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Arduino sous vide 就是要大口吃肉

2016年8月25日 發表評論 閱讀評論

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終於有機會拿到較好的肉,並且份量也足。來大口吃肉吧!!!

這次有比較好的肉,這陣子也做了些功課。所以,有多了些許步驟。

肉有先在冰箱乾式熟成兩天。
買了百里香當調味,下次或許會加大蒜或迷迭香。這次沒用黑胡椒粒,怕炙燒時燒焦
抹鹽、橄欖油、真空封好
溫度設定57度15小時,從室溫開始加熱。 (其實因為要上班才用這麼長時間)
起鍋後,清理掉調味
炙燒
靜置五分鐘

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調味,並壓好真空。這次肉比較紅是因為乾式熟成造成。

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這次有用三隻溫度計來記錄這次的狀態。

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燒吧~~~

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拍照關係,其實更粉紅,更粉嫩。

我家小孩竟來跟我搶!!!!! 你們之前不是不愛牛排嗎???

這次有雲端資料記錄,給我的資料不少,下次要修改程式了。大修啊!!!!!

期待有好吃的肉肉~~~~~~

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