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Arduino 試做低溫熟成

2016年8月24日 發表評論 閱讀評論

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網路上看了一本書,書名是『食貨誌』,裡面提出牛排是少數一般人可以挑戰餐廳廚師的料理。這讓我想要試一試。書買回來,看了看,騎車出去買零件。

跟家人住之前,我沒什麼機會吃牛排,但每次家裡吃牛排就是去了好市多。記得,每次都好好吃唷。

直到,好市多開在台中,還離我家有夠近,但是我家的牛排越來越難吃了。不是全熟!就是好生好生。自己的媽媽總是不能多說什麼,通通吞下肚再說,直到我看到了『食貨誌』這本書,開始了我奇怪的煎牛排旅程。

書裡教了用悶燒鍋,讓肉維持在攝式55度,如果可以兩小時候,把肉煎一煎,讓梅納反應產生香味。梅納反應可是我做麵包的好朋友,我當然認識他,讓水溫55度兩小時?還用悶燒鍋?還要時時加熱水保溫?為什麼不寫程式讓水溫都定在55度,兩小時候嗶嗶叫再過來拿起來煎就好呢?

立刻,騎上機車到材料行買零件。(其實沒這麼帥啦,看完書,還得陪小孩玩,是某個工作日中午偷偷溜出去買的啦)

加熱器就用電鍋啊!(這靈感真是來得莫名奇妙!!後來發現真有人這麼做!!!)

控制電路就用Arduino咩!!妹克耳手上永遠要有一塊Arduino!

繼電器,零件箱一定要有

溫度計~~~~~ 哪個準呢????? 查了一下 DS18B20

回家很快就把電路兜好,程式寫好,準備試車!!!(其實是用了三天!! 白天黑手,晚上帶小孩,半夜寫程式,三天真的很快了!)

內鍋加滿水,外鍋加滿水,開始~~~ 咦~ 怎麼設50,隨便燒都90度??????立馬,才發現,不用內鍋會更好!!!!

因為外鍋相對水少,拉到90度時,內鍋中心點可能還不到50度,但是等到內鍋50度時,外鍋的水透過蓄熱持續加溫。所以馬上把內鍋拿掉。再試車一次。

啊~~~ 一樣煞不停啊!

電鍋加熱,決對不會像開關一樣,切掉開關就停了!外鍋的金屬也是會蓄熱的。

這這這~~ 快到時要緩緩升溫,溫度到時,要達到保溫~~~ 這好像哪有學過~~~

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