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流淚吐司做法練習

2014年11月23日 發表評論 閱讀評論

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凱薩琳粉太貴,所以,拿水手高粉練練。網路上拿到的流淚吐司中種做法,拿來試試。

說來好笑,從低溫發酵免揉開始做麵包,想不到竟沒試過低溫中種。看到中種食譜時還覺得很怪。覺得主麵團怎麼這麼少。

因為是測試,所以只做一條。又加上最近溫度開始變低,上次做了土司後發讓我很困惑。先試一條12兩就好。這是剛打好的中種,要冰一晚。

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想不到出爐後竟這麼小條。後來重看一次重量,才發現我算錯算錯啊!!!!總麵團跟本不夠。

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有牽絲啊。大家都很愛測有沒有牽絲。

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好吃嗎?我覺得應該是目前做過的土司裡算很好吃的一個版本了。我可能會為了這個做法去進包奶粉回來用。

下次老婆如果要我做小朋友的早餐土司,應該就會用這個方法啦。之前都是用金牌吐司啊。

我是參考這個網頁的:winnijo的網路日誌

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