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自製優格

2014年11月21日 發表評論 閱讀評論

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要做一款麵包得用到優格,懶得跟烘焙行買優格,就自己做吧。不難,有電鍋就可以搞定,有興趣的可以試試。

簡單的講解一下流程。

1. 隔水加熱鮮奶,溫度約到75度,。鮮奶請買光泉的,成功率高!

2. 放涼到38~40度。(50度應該是可以,因為等一下環境是在52度左右)

3. 到入優酪乳

4. 電鍋先加一點水加蓋空煮一次。(這是我龜毛才有的消毒措施)

5. 包溫狀況下,掀開蓋子,等蒸氣散去後,將加入優酪乳的鮮乳放入(連容器唷,不是直接倒入電鍋啊!)。

6. 在保溫狀況下靜待六至八小時。(我發現三小時就搞定了)

7. 自電鍋取出,蓋上保鮮膜,待涼後放冰箱。一星期內吃完。

以上是流程,接著,我說一下我用的試成功材料。

光泉全脂鮮乳500 g

ab優酪乳小瓶半瓶。(也就是說你可以買一瓶鮮乳,配一瓶優酪乳。)比例來說,優酪乳多一點,速度快一些。

以下,看照片嘍。將優酪乳倒入鮮奶。(優酪乳跟鮮奶最好是新開封)

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電鍋的保溫溫度,約是在50度左右。溫度計測的是鮮奶的溫度。

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放一晚後,完成。把晚一斜,就可以看出鮮奶已凝結成優格。

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這東西真的非常好吃!!!加點果醬或蜂蜜,一整個好吃啊!!!!!

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