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2014年11月 的Archive

天然酵母液種

2014年11月23日 尚無評論

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買了『法國麵包教父的經典配方』這本書,結果,才發現他的所有食譜通通都是天然酵母液種,可是書裡面沒有指出換算方法(換算成即發或是新鮮酵母)。只好,動手做天然酵母液種了!!!

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黑鑽芝麻餐包

2014年11月23日 尚無評論

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這食譜是參考陳共銘老師的頂級風味麵包書的食譜,第一次做覺得偏甜,這次做又參考了臉書社團的食譜,糖從20%改為16%。好吃!

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流淚吐司做法練習

2014年11月23日 尚無評論

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凱薩琳粉太貴,所以,拿水手高粉練練。網路上拿到的流淚吐司中種做法,拿來試試。

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自製優格

2014年11月21日 尚無評論

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要做一款麵包得用到優格,懶得跟烘焙行買優格,就自己做吧。不難,有電鍋就可以搞定,有興趣的可以試試。

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冰雪奇緣艾莎歐式麵包

2014年11月7日 尚無評論

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拿到一個很好吃的食譜法式蜂蜜核桃。又香又好吃,女兒看到黑嚕嚕當然不肯吃啊。所以我想法子要讓她試試。忽然靈機一動。不如,把他最愛的Let it go裡的Elsa做在麵包上吧。所以就有了今天這篇。

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